La plastification consiste à recouvrir un document avec une feuille de plastique transparente (appelée pochette de plastification) qui le protège contre l'eau, la poussière, les taches, les déchirures, les pliures, les rayures, les UV, etc. La plastification peut également améliorer l'apparence et la lisibilité du document en le rendant plus brillant, plus contrasté et plus résistant.
Les plastifieuses par pochettes peuvent utiliser différents types de pochettes (brillantes, mates, adhésives, magnétiques, autocollantes, etc.) de plastification selon les besoins de l'utilisateur. Elles peuvent aussi avoir différentes épaisseurs (de 80 à 250 microns) qui déterminent la rigidité et la durabilité de la plastification. Les pochettes sont généralement vendues par paquets de 100 ou 200 et peuvent être réutilisées si nécessaire.
La plastifieuse à pochettes nécessite une alimentation électrique et doit être placée sur une surface plane et stable. Elle peut être équipée de différentes fonctionnalités telles que la régulation de la température, la vitesse de plastification, la marche arrière, la détection de bourrage, la mise en veille automatique, etc. Elle peut également être accompagnée d'un kit de nettoyage pour maintenir les rouleaux propres et éviter les résidus de colle.